ヒヨコマメ
ヒヨコマメ
トルコ南東部が起源のようです。中国、インド、ヨーロッパで盛んに生産、食されています。
様々な料理に使われています。日本で一般的に食べられるようになったという感じではありませんが、世界の料理を作る時に必要になったりすることがあります。
エスニック料理などがおもなものです。国内でどれだけ生産されているかは不明ですが、水煮の缶詰が安価に手にはいります。海外でも庶民的な食材なので、 今後、乾燥したものが多く輸入されてくるかもしれません。ひよこ豆の食味とうまくマッチした調理法が見つかれば、ブームとなるかもしれません。
ヒヨコマメの育て方
 |
|
 |
|